Khái quát về Tori no karaage

Tori no karaage hay còn được gọi tắt là Karaage, một món ăn vô cùng nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản. Thật ra Karaage là món gà chiên theo phong cách Nhật Bản nhưng món ăn này lại vô cùng phổ biến và rất được ưa chuộng tại Nhật Bản. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích, từ trẻ tới già.

Tori no karaage có thể là một món trong bữa cơm hoặc cũng có thể làm món ăn nhẹ, hay đồ nhậu. Tori no karaage là món ăn gia đình nhưng cũng có ở nhiều quán ăn, trong đó có những quán đặc sản karaage, hay những quầy bán đồ ăn trong các bách hóa. Món này được bán riêng hoặc bán cùng với cơm hộp ăn trưa. Có rất nhiều loại karaage khác nhau trên khắp Nhật Bản và thậm chí còn có cả hội chợ karaage.

Kiểu dáng thường thấy của Tori no karaage

Karaage là một món gà chiên theo phong cách Nhật Bản. Vậy theo phong cách Nhật Bản là theo phong cách như thế nào, có gì khác lạ với những món gà chiên của các thương hiệu nổi tiếng như KFC, Lotteria, Mc'Donald… Karaage là món gà được tẩm bột chiên giòn thường là bột khoai tây hoặc là bột chiên giòn. Nhưng món gà này không được rưới nước sốt hoặc nước chấm lên phần gà.

Bản thân tôi thấy cách làm món này rất giống như cách làm tempura. Đầu tiên ta ướp thịt gà với các loại gia vị như tỏi, nước tương, sau đó phủ thịt gà với lớp bột chiên hoặc tinh bột khoai tây rồi đem chiên ngập dầu. Cả quá trình chế biến chỉ tốn khoảng 30 phút. Lớp bột được chiên ngập dầu sẽ trở nên giòn rụm kế đó là phần thịt gà nóng hổi thấm đậm gia vị được bọc bên trong chiếc áo vàng ươm quả là một sự kết hợp tuyệt vời. Nhưng đây không phải là một món ăn được khuyến cáo sử dụng thường xuyên đối với những người đang có chế độ ăn kiêng.

Nguồn gốc của Tori no karaage

Tại tỉnh Oita, karaage là món ăn rất nổi tiếng và hầu hết những người tôi quen tại đây đều rất thích món ăn này. Ngoài ra trong tỉnh còn có 2 thành phố được biết đến là 2 nơi rất nổi tiếng về karaage, đó là: thành phố Nakatsu – nơi món ăn karaage được sinh ra, và thành phố Usa – nơi “thánh địa” của món karaage.

Cách làm gà chiên Karaage kiểu Nhật - Tori no karaage

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300gr má đùi gà
• 2 muỗng canh bột năng
• 2 muỗng canh bột mì
• 1 quả trứng gà
• hạt tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn.

Các bước làm gà chiên Tori no karaage

1. Bước 1: Gà rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn cỡ quân cờ khoảng 2-3cm.
2. Bước 2: Ướp gia vị gồm nửa muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột nêm, tí tiêu, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm.
3. Bước 3: Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn đập vào 1 quả trứng gà vào.
4. Bước 4: Cho thêm bột năng, bột mì vào.
5. Bước 5: Dùng đũa quậy đều cho bột và trứng thấm vào gà.
6. Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng, cho từng miếng gà vào chiên đến khi vàng.
7. Bước 7: Vớt gà ra rổ có lót giấy thấm dầu rồi cho ra đĩa và trang trí tuỳ thích.

Sau khi đã hoàn tất việc trang trí và đây là khoảnh khắc bước vào hành trình thưởng thức món ăn nóng hổi này ngay nào. Khi dùng vắt chanh, hoặc nước quất đều lên đĩa gà và thưởng thức ngay thôi nào.

Nguồn: monnhatban.com