Sơ lược

Ẩm thực Nhật Bản đã có rất nhiều sự thích ứng với các món ăn quốc tế, với Hàn Quốc là một nước ở gần bên thì món ngon của họ như kimuchi là không thể thoát khỏi một cường quốc Nhật Bản luôn luôn học hỏi. Giống như nhiều món ăn khác, kimuchi đã được điều chỉnh để phù hợp tốt hơn với các món ăn Nhật Bản và thậm chí là hơn cả kimuchi gốc.

Cũng như Suki nabe hay Shabu nabe, Kimuchi nabe (nabe nghĩa là lẩu) rất được người dân Nhật Bản ưa chuộng vì sức nóng của kim chi làm bớt đi cái lạnh xứ họ. Người dân Nhật Bản rất chú trọng trong việc chon lựa những nguyên liệu tự nhiên và giữ nguyên hương vị của chúng trong nồi nước lẩu. Quá trình phát triển tinh hoa ẩm thực xứ anh đào đã tạo nên những sự khác biệt trong món lẩu Kimuchi tương ứng với nguồn gốc của nó và để nồi nước dùng có được hương vị đậm đà người dân xứ sở Phù Tang cho sốt kim chi vào trước để hương vị được tan ra hòa quyện.

Công thức cho món Kimuchi

Cách chế biến:

• Sốt Kimuchi No Moto – 2 muỗng
• Tsuyu – 150ml
• Tofu – 1 bịch
• Mì Malony Harusame – 100g
• Nguyên liệu lí tưởng:
• Mì Shirataki
• Nấm Shiitake (nấm hương/nấm đông cô)
• Cà rốt
• Hành tây
• Giá đỗ
• Cải thìa
• Rau bina
• Thịt heo,bò,gà　
• Tôm sú
• Sò điệp

Cách làm món lẩu kim chi kiểu Nhật:

• Bước 1: Bắt đầu chuẩn bị các thành phần cho lẩu kimuchi bằng cách cắt đậu phụ và rau thành miếng vừa ăn. Món mì harusame có thể được nấu trực tiếp nên chỉ cần rửa sạch trong nước để chuẩn bị.
• Bước 2: Trộn 800ml nước với 2 muỗng sốt kimuchi và 150ml tsuyu sau đó cho vào một nồi lớn để luộc.
• Bước 3: Một khi súp đã sôi,có thể bắt đầu thêm thịt và hải sản vào để đảm bảo rằng chúng được nấu kỹ. Sau đó cứ thêm bất kỳ thành phần còn lại vào và đun nhỏ lửa nồi súp để hòa tan hương vị. Bổ sung thêm nguyên liệu và sốt xúp với một ít nước nếu cần.

Nguồn: http://www.monnhatban.com/amthuc/am-thuc-lau-nhat-ban/lau-kim-chi-kieu-nhat