Áp dụng nguyên tắc dinh dưỡng đặc biệt giúp người Nhật cân bằng các bữa ăn, giảm mỡ máu khi về già, luôn tươi trẻ và kéo dài tuổi thọ.

Nghiên cứu cho thấy, người Nhật Bản luôn giữ kỷ lục tuyệt đối về cuộc sống lành mạnh và tuổi thọ. Nhờ chế độ dinh dưỡng hợp lý và ý thức về chế độ ăn, chỉ 3% dân số Nhật Bản bị béo phì. Trong đó, một hệ thống dinh dưỡng được đề xuất bởi chính phủ và được áp dụng rộng rãi ở Nhật Bản được phát triển từ năm 2000 với tên gọi "Japanese food guide spinning top" góp phần quan trọng trong việc duy trì lối sống lành mạnh của người dân nước này.

Dưới đây là những nguyên tắc trong chế độ dinh dưỡng của người Nhật:

- Đặc điểm của tháp dinh dưỡng Nhật Bản là ưu tiên carbonhydrate và hạn chế chất béo. Bạn cũng nên giảm lượng muối, thực phẩm chế biến sẵn, đồ ngọt, đồ uống chứa nhiều đường.

- Tất cả các sản phẩm được chia thành nhiều nhóm, mỗi nhóm có số lượng khuyến nghị mỗi ngày. Cơ sở của chế độ dinh dưỡng này là 5 - 7 phần ngũ cốc, 5 -6 phần rau xanh, 3 -5 phần thịt và các món cá và cuối cùng là 1 phần sữa và 1 phần trái cây. Mỗi phần tương đương với lượng thực phẩm khoảng 70 gram.

Mô hình Japanese food guide spinning top hướng dẫn các thành phần món ăn có trong một bữa ăn của người Nhật.

- Điều quan trọng không chỉ là bạn ăn thực phẩm gì mà còn là cách bạn ăn. Người Nhật ưa thích các bữa ăn truyền thống. Hơn thế nữa, bạn nên quan sát và tìm ra những điều tối ưu cho cơ thể, cố gắng điều chỉnh để các bữa ăn có lịch trình cố định hàng ngày.

- Chế độ ăn của người Nhật tập trung và các sản vật địa phương và hiếm khi có thực phẩm từ nơi khác.

- Mỗi bữa ăn nên được cân bằng và đa dạng các nhóm thực phẩm. Ví dụ như, một bữa trưa điển hình ở Nhật có cơm gạo, thịt hoặc cá, súp Miso, một ly sữa và trái cây.

Bữa ăn của người Nhật bao gồm đa dạng các thực phẩm.

- Người Nhật giáo dục ý thức về dinh dưỡng cho trẻ em từ trường tiểu học. Bữa trưa không phải là thời gian nghỉ ngơi mà là một phần không thể thiếu trong giáo dục. Trong giờ ăn trưa, không ai vội vàng, hối thúc các em nhỏ. Các học sinh sẽ tự làm sạch bát đĩa của mình.

- Khối lượng bữa ăn vừa phải và sự cân bằng giữa lượng thức ăn nạp vào và lượng calo tiêu thụ là điều quan trọng. Nó tùy thuộc vào hoạt động thể chất của từng người.

- Người Nhật Bản không làm sẵn và lưu trữ thức ăn trong thời gian dài. Họ luôn đặt vấn đề thực phẩm sạch, tươi sống lên hàng đầu.

Bạn có thể thấy chế độ dinh dưỡng của người Nhật rất rõ ràng và dễ hiểu. Họ ưu tiên các sản phẩm tươi sống, thực phẩm truyền thống của địa phương, hạn chế chất béo, đồ ngọt và rất coi trọng giáo dục ý thức con người trong ăn uống. Mặc dù đơn giản nhưng các nguyên tắc này lại rất hiệu quả trong việc duy trì vóc dáng và sức khỏe.

Một nhóm nghiên cứu khoa học đã khảo sát thói quen ăn uống của gần 80.000 người Nhật trong 15 năm. Kết quả cho thấy, tỷ lệ tử vong đã giảm 15% trong nhóm những người thực hiện nguyên tắc dinh dưỡng này.

Theo Hoài Thu, cafef.vn. Theo Thời đại/Brightside

Link: https://cafef.vn/nguyen-tac-dinh-duong-giup-nguoi-nhat-giu-voc-dang-can-doi-va-khoe-manh-va-song-tho-nhat-the-gioi-20180509144613953.chn